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香港青年单子健内地创业,港式牛腩面店引领美食新潮流

发布时间:2024-06-09 00:11:07 点击量:

香港青年单子建在内地创业。摄影:唐小青

中新网长沙10月9日电 题:香港青年但子健分享在内地创业经历:“只要敢想,就有可能”

记者唐小青

“现在内地发展很快,很多新技术、新产业、新经济涌现,还有粤港澳大湾区建设等机遇,正是香港人在内地发展的最佳时机。只要你敢想,就有可能。”在湖南长沙开了两家港式牛腩面店的香港青年单子建建议,等疫情结束后,香港青年可以多来内地,“亲眼见过才知道机会在哪里。”

店内很有港式风格。摄影:唐小青

单子建的店名叫“新子记”,店面不大,第二家店位于长沙市开福区香春路,复古港式装修完美再现了香港街边茶餐厅的独特风味,墙上贴满了香港标志性景点的照片。店里的牛腩牛杂、椰子冻、盐焗柠檬七等鲜香软糯的香港美食,搭配地道的长沙面,吸引了不少“吃货”前来“打卡”,生意红火。

和很多创业者一样,这个香港小伙在内地的成功之路也并非一帆风顺,他曾在长沙不同的大型商业综合体投资了4家饮品店,每家店的投资额都在40万至50万元左右,但最终却血本无归。

经过仔细的市场调查,单子建决定换个思路,发现长沙的港式小吃市场很大,于是他回到香港学习从小爱吃的港式牛腩的制作手艺,来到长沙向亲戚借钱,在商场里开了一家港式牛腩面店。

很多食客都是因为这里的名气而来。摄影:唐小青

因为选料考究、做工正宗,再加上房租昂贵,单子建的港式牛腩面售价为32元一份,与内地小吃相比毫无竞争力。店开张后,食客寥寥无几。“有人劝我卖便宜点,但这意味着降低产品品质,我不想这么做。”正在切牛腩的单子建告诉记者,为了迎合内地食客的口味,店里用的是长沙面,他还学了湖南剁椒的制作方法。

地道的长沙风味加上纯正的港式菜,食客的口碑让这家店的人气越来越旺,不少外地食客、美食达人都来这里吃顿饭。在与记者的交谈中,单子建不时向老顾客打招呼,寒暄几句。“我跟他们都成了朋友。”单子建说。

为了让港式市井餐饮文化更好地融入内地,单子建把店搬到了长沙老城区的香春路。“这里租金相对便宜,人流量大,老街的居民也都比较熟悉,更适合口口相传、介绍。”单子建说。

已嫁人定居长沙的单子建也准备把港式早茶文化带到长沙。“疫情过后,内地消费明显恢复,长沙发展迅速,交通便利,也是个大众城市,年轻人很愿意尝试新鲜事物,相信广式早茶市场会有发展空间。”单子建信心满满。

近年来,越来越多香港年轻人到内地高校深造,就业创业逐渐成为一种潮流。“内地经济发展快、选择多、就业平台大、企业国际化进程加快、资金成本低,都是吸引香港年轻人的因素。特区政府也支持更多香港年轻人到大湾区创业。”单子建说,中国已进入新时代,需要有理想、有能力、有担当的一代青年,共同打造“中国梦”。

虽然在内地打拼,单子建也十分关心香港的发展。“我对一些恐怖分子破坏香港感到很难过,但香港国安法实施以来,香港从乱象到治势,步入正常轨道。今年国庆节,香港的朋友告诉我,香港节日气氛很浓。”

单子建透露,他计划把长沙的美食带到香港,促进两地饮食文化的交流,还想与长沙的戒毒所、监狱等合作,实施人才计划,为重新回归社会的人群提供就业机会,帮助他们找到并实现自我价值。(完)

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