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“咖啡温热,静待故事”-艋舺少年在长沙有绵长

发布时间:2024-02-27 01:00:34 点击量:

从繁华的三一大道向北走到双拥路口,长沙吃货肖果果停了下来。

嗖的一声,她溜进了一家咖啡店。 “欢迎光临,请上楼吧。” 店员微笑着引导我和小郭坐进二楼靠窗的四人座。

已经是下午六点了,夕阳斜照着街角。 老人牵着孩子欢笑跳跃,中年人背着蔬菜快步走着,学生们背着书包四处张望。 回家的路上,每个人都抱有很大的期待。 就像此刻的我们一样,等待着美味的食材上桌,等待着有趣的人出现。

不久之后,杰夫弟兄戴着浅蓝色鸭舌帽来了。

他端起桌上为他准备的咖啡,飞快地摸了摸额头,然后目光定定地看着我,仿佛“我准备好了,讲你的故事吧。”

两人对视了几秒,却都没有说话。 杰夫哥哥突然爆发出的笑声打破了沉默。

“你看看我的职业病,今天你是来听我讲故事的吧?我不是一下子就改的。”

Jeff哥的中文名叫黄文杰,是一名52岁的台湾人。 他在长沙经营一家咖啡店已经12年了。 他所指的职业病,其实就是职业陪伴。 名义上,他是一家咖啡店的老板,但实际上,他是一位谈话能力胜过手艺咖啡技巧的中年文人。

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(健谈的杰夫[右一]打开“聊天”模式。)

2006年,Jeff来到陌生的长沙,从一名IT行业从业者转型为开咖啡店的企业家。

在来长沙之前,Jeff已经从事IT工作十多年了。 那份工作给他带来的新鲜感和成就感逐年逐渐消退,这让喜欢尝试新事物的杰夫感到非常不舒服。

杰夫喜欢在陌生的环境中弄清楚背景。 他认为,在一个新的城市经历从陌生到熟悉的过程是人生中最有趣的事情。

于是,他放弃了IT工作,放弃了资源和人脉,与妻子Chris携手进入咖啡行业的新领域,寻求人生的另一种充实。

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(Jeff 的手工咖啡。)

杰夫和妻子克里斯抵达长沙不久,就开始规划自己的创业梦想。 两个人都在想:该做什么生意呢?

两人各自端着一杯咖啡,讨论着未来。 突然我灵机一动:我们一起开一家自己喜欢的咖啡馆吧!

杰夫和克里斯从小就喝咖啡。 杰夫笑着说,他在上海从事IT工作时,像他这样收入不错的白领“都会喜欢小资氛围的咖啡馆”。 然而,杰夫来到长沙的时候,星巴克还没有在长沙开业,百度地图、高德地图还没有普及。 杰夫是新来的,甚至在街角找不到一家他喜欢的咖啡店。

爱咖啡的人,连续多天喝不到好咖啡,就会感到纠结和煎熬,就像爱烟酒的人,很长时间不能喝烟酒一样。 是特别不舒服的。

既然已经决定在长沙开一家咖啡店,正式开始创业,杰夫对克里斯说:“不如你带我去长沙一家更出名的咖啡店吧!”

“好啦,我们就去最好的那一场吧!” 克里斯自信地带着杰夫去了长沙最有特色的咖啡馆之一。 然而,在这个“最棒”的咖啡馆呆了一天后,杰夫发现这样的咖啡馆,他一点也不喜欢。 这些我都不喜欢,也不会去第二次。

原来咖啡馆白天卖咖啡,晚上请歌手入住。 “咖啡不正宗,装修没有特色,晚上让人难以忍受。你无法想象白天是咖啡馆的地方,晚上却变成了喧闹的地方。” 酒吧。 只能说,老大的主意真大!”

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Jeff想要开的咖啡店是别人没有做过或者不愿意做的咖啡店。 这是一家他觉得有趣的台湾咖啡店,为长沙人的生活增添了情趣。

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(四方坪店店长Jeff和Joy。)

从一个在上海喝咖啡的台北年轻人,到长沙一个拥有自己咖啡店的小老板,这个转变远没有看上去那么容易。

杰夫说:当你找不到方法时,就用最愚蠢的方法!

杰夫和他的妻子访问了广州、深圳和上海一个月。 他们去了当地知名的咖啡馆,选了一个角落的座位,观摩体验,并交流了对咖啡馆的看法。 为什么他们这样安排座位呢? 为什么这些设备要放在那里? 为什么这些器皿会放在这里? 夫妻俩就这样炼钢,品尝咖啡,观察客人,分析情况。 在长沙开咖啡馆的蓝图逐渐清晰。

说起开咖啡店的困难,杰夫却有不同的想法。

“当时我并不怕赔钱,只是想过有趣的生活,所以选择一个有趣的店名是我最头疼的事情。” 杰夫和克里斯考虑了很多天,最终决定为他们的商店命名。 MounGar423”咖啡馆。

MounGar的意思是艋舺,是台湾原住民对独木舟的称呼。 它是台北最早的街市,也是因运河而发展起来的内港。 杰夫与他的家乡有着深厚的渊源。 作为台湾台北艋舺人,他希望向长沙人民推荐家乡文化; 而423不仅是大作家莎士比亚的生日,也是杰夫自己的生日,同时也是世界读书日。 他希望他的咖啡馆能聚集一群热爱读书的人,一起在咖啡馆里度过一段时光。 很棒的阅读时间。

确定了店名后,他特地从台湾老家带来了400多本书。 这些书很多都是台湾特有的竖版书籍,有的还陪伴了他很长时间。 当他迷茫的时候,书籍就像灯塔,照亮他的道路。 正是因为这些书重要、有意义,他才从台湾带过来。

他带来的竖书放在咖啡馆里,当时在长沙,竖书还是稀有物品。 爱书之人赶紧前来参观。 杰夫的咖啡店开业不久,一名店员报告说,店里的立式书籍数量正在减少。 他怀疑有人“偷书”,提醒杰夫小心。

不过,他并不在意。 “偷书不是偷,而且他们拿走书是因为他们爱读书。他们来到我的咖啡店,爱上了读书,养成了读书的好习惯。我做了一件好事,何乐而不为呢?”它?” 呢绒呢?”

看到自己从台湾带来的书确实越来越少,杰夫每隔一段时间就会去书店补充一些书。 这位兼营读书和咖啡的佛系咖啡店老板,默默经营咖啡书吧12年。

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(意大利细面条。)

杰夫从不责怪拿走书籍的顾客。 这与他从小在台湾接触的佛教文化有很大关系。

“有一次,我带着妻子Chris去台湾旅游,我告诉Chris,这些寺庙虽然很小,但其实都是佛教徒自己掏钱修建的,就建在他们家门口,不收门票。”收费,还能保养得很好哦。” Jeff自豪地向Chris推荐台湾的佛教文化。

见克里斯不相信,杰夫也没有多说什么,就带着妻子来到了圣殿,蹲在那里。 没过多久,就有人骑着摩托车过来了。 他们轻声向寺庙主人打招呼,并微笑着过来为寺庙免费更换鲜花。 每隔一段时间,就有一些善男信女前来投钱买香。 正是因为民众的自发支持,台湾的寺庙才如此盛行和繁荣。

Jeff从小就受到这种文化的洗礼,所以当他在长沙得知自己从台湾带来的书被顾客抢走时,他笑着说:“没关系,我做了一件好事。” ”。

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(特别小册子。)

杰夫本人担任咖啡师的时间并不长。

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“你们长沙的年轻人真牛,我招的几个店员点点就杀了我,我的咖啡没有他们的好,你放心当我的掌柜吧。” 新店已经开业半年了。 后来,杰夫从一名咖啡师转型为一名喋喋不休的人。

每天咖啡店开门的时候,杰夫都会坐在咖啡店的一号桌。 自然而然就有顾客来找他聊天。

在自己的咖啡店当陪护的12年里,他接触到了许多有趣的长沙当地人和来长沙学习、工作的外国人。

印象最深的一次是有一天,一直和我聊天的一位兼职大学生突然打电话来,说他想带他的大学同学来和杰夫聊天。

原来,有一天,这位大学生在与杰夫闲聊之后,回到学校宿舍时,精神抖擞,引起了室友们的好奇。 这位大学生向他的同学讲述了他与杰夫聊天缓解压力的经历。

然而,下午两点,当他遇到这群大学生的时候,杰夫已经端着一杯咖啡坐在咖啡店的一号桌前,却没有等到这群大学生。

经过打电话询问,才知道这些大学生被困在路上了。 2点10分,11名大学生出现在杰夫的咖啡馆里。 杰夫很惊讶,并邀请大家进店。 他围成一圈与大家交流,隐约感受到了人生导师的自豪感。

回想起这段有趣的经历,Jeff觉得自己的台湾身份对他来说是一个加分项,而且他确实有不可思议的人生经历,他愿意与大家分享。

“我认为人们的担忧有几种不同的表现形式。第一个是对自己身体不健康的担忧,第二个是对人与人之间攀比的担忧。” 杰夫认为,他需要为大学生解决的担忧是:后者。 与他人比较是人的本性。 没必要强行扭转,顺其自然就好。

在与年轻人交流时,杰夫经常说,当他十几岁的时候,他绝对不会想到自己会被公司派到上海工作,然后在上海呆上几年;

他不会想到,做了十多年的销售工作后,他能够赚到足够的财富来支撑自己的转型,正式追求自己的创业梦想;

Jeff没想到,仅仅因为他想把台湾文化和美味的咖啡带到长沙,就得到了这么多人的认可。 如今,“MounGar423”咖啡馆已成为连锁店,遍布长沙多个地区。

杰夫与困惑的年轻人和沮丧的中年人坐下来分享这些真实的经历。 “人不妨把目光放长远,只要你愿意为自己的梦想长期思考和努力。有一天,你会成功,你获得的成就感很可能会超过你的想象力!” 杰夫开始熬心灵鸡汤。 慢慢炖,他用自己52年的奋斗故事讲述了人生的真相,让很多人受益。

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(杰夫的“Moun Gar423”咖啡馆。这里,咖啡、书籍和人性的芬芳。)

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(杰夫的朋友。)

Jeff深受台湾文化的影响。 从营销经理转型为咖啡店经营者后,他觉得金钱不应该成为咖啡店经营的核心概念。 他自始至终都恪守家族文化。

每当他介绍同事时,他从不称他们为职员或职员。 从他嘴里说出来的永远是“我的伙伴”。

“伙伴”普遍年轻,生活经验少。 有时,在服务过程中,他们会遇到一些要求很高的客户,有的合作伙伴甚至会因此而哭泣。

有一次,当一名咖啡店店员第三次试图劝阻顾客不要吸烟时,顾客用菜单打了他。 店员吓得在杰夫面前流下了眼泪。

杰夫二话不说,拿着菜单走向二楼顾客所在的地方。

他首先客气地说:“无论我的伙伴有多么错误,我都不能向他们扔菜单,这是对人的极大不尊重。” 看到顾客冷漠的样子,杰夫拿起菜单,扔向了顾客的方向。 然而,他拿着菜单的手却僵在了半空中。 即便如此,杰夫的假动作还是把对方吓跑了。

杰夫认真道:“我只是装的,你可以躲起来。你把菜单扔给我的搭档是不是太过分了?”

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顾客被说服后,杰夫回到一楼安慰伙伴:“当你被文明人批评的时候,你要反思一下自己,被不文明人批评甚至指责,很可能证明你的所作所为是对的。你让他勃然大怒。所以不要因为你做了正确的事而感到内疚或哭泣。”

杰夫有点像“守护者”。 他在自己的公司提倡家庭文化,当然也会保护合作伙伴,给他们安全感。 他也知道什么时候该为朋友们挺身而出,什么时候该告诉他们以文明、专业的方式经营咖啡馆。

他说:“我教他们的不是做咖啡,而是做一个好人,只有做好人,咖啡的味道才会更美味。”

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(杰夫和妻子克里斯。)

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(自闭症儿童詹姆斯(右一)和脑瘫儿童黛西正在学习手工咖啡。)

杰夫15岁时,他的父亲在一场车祸中去世。 突然失去父爱,让杰夫更早学会了自立和坚强。 如今,他能够过着无忧无虑的生活,还有心爱的人在怀里过着安逸的生活。 这与多年的奋斗和帮助过他的人们是分不开的。

由于长期依赖母亲,他特别关心单亲家庭的孩子;

由于他从小就靠打工贴补家用,所以他总是特别关注来长沙学习、工作的年轻大学生。 在咖啡店招人时,他也更愿意让大学生走进他的店,成为他的“家人”。

杰夫的连锁店在长沙开得越来越多,但在各评论网站的评论区,不少网友依然写道,“店开的不是人口密集区,顾客总是不多。店里很热闹”。安静,有时间还是喜欢来这里坐坐。” 诸如“Jeff很健谈,和他聊天很有收获,但是他的店开了这么久了,人气确实不高”之类的评论。 杰夫也承认,开一家咖啡连锁店可能比他早年做销售更累,赚的钱更少,但这仍然让他觉得很有趣。

“有趣”是Jeff目前最大的追求。 这种兴趣不仅让自己觉得有趣,也让更多的顾客来到这家店体验有趣的生活,让更多的人体验独特的台湾文化。

杰夫现在很少自己煮咖啡了。 他正在开设越来越多的商店。 他坚持只通过口碑来吸引顾客。

“我听到一位餐饮人士抱怨的一句话,他说很多朋友告诉他如何做广告,如何提高服务质量,但没有人告诉他如何做出美味的食物。” 杰夫听到的这句话是来自《舌尖上的中国》导演陈晓庆。 他深信不疑,即使在长沙开咖啡店不久,他就把手工咖啡的制作任务交给了咖啡师,但他始终不敢放松对美味的追求。

他每年都会派他的咖啡师同事参加比赛学习。 同时,他对食材的选择和食物烹饪方法的创新也有着很高的要求。

他说:“不是每个人都生来优秀,但每个人都应该找到自己独特的一面,创造自己的价值,只有这样,才能坚持自己的事业。”

Jeff有一个打造百年老店的梦想,在实现这个梦想之前,他还有一个关于感恩的计划:他想用一种特殊的方式来感谢长沙顾客12年来的支持。

原来,MounGar423的一位忠实粉丝的一位朋友有一个患有自闭症的孩子。 在与孩子的互动中,杰夫和克里斯听着母子俩的故事,深受感动。

他正在寻找一个合适的地方为这个孩子开设一家慈善咖啡馆。

他希望这些自闭症儿童有一天能够掌握一项技能,并依靠它养活自己。 这可能是 Jeff 和 Chris 即将开始的另一个新项目,让我们拭目以待!

“我希望这家咖啡馆的面积在150-200平方米以内,不需要在繁华的商业区,租金也会优惠,最好不要在三楼以上。” 如果您有合适的地方推荐,不妨与我们取得联系,共同帮助我们。 台湾人民带着“人间的芬芳”实现了自己的梦想。

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(作者与黄文杰合影[右一])

感谢肖果果提供采访支持,感谢阿丁儿提供摄影支持。

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