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维生素K1和维生素K2有什么区别?哪个对健康更重要?“问上医”用美国家庭医生的智库为您介绍。

维生素K最广为人知的作用是帮助凝血,但很多人不知道维生素K实际上是一组脂溶性维生素,除了帮助止血之外,它还有许多健康益处。 人类饮食中维生素 K 的两种主要形式是维生素 K1 和维生素 K2。 那么,这两种维生素有什么区别呢?

1.维生素K1的食物来源

维生素 K1 主要存在于绿叶蔬菜等植物性食品中,约占人类消耗的所有维生素 K 的 75%-90%。

以下是几种富含维生素K1的食物。 每个数值代表一杯(500ml/杯)煮熟的蔬菜中所含维生素K1的量:

2.维生素K2的食物来源

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维生素K2(甲基萘醌)是一组相关化合物的总称,通常细分为短链甲基萘醌(MK-4)和长链甲基萘醌(MK-7、MK-8和MK -9等)。 其中最重要的是 MK-4 和 MK-7。 这些亚型中维生素 K2 的食物来源各不相同。

MK-4 是一种亚型,存在于一些动物产品中,并且是唯一一种不是由细菌产生的亚型。 鸡肉、蛋黄和黄油是 MK-4 的良好来源。

MK-5 至 MK-15 是具有较长侧链的维生素 K2 形式。 它们由细菌产生,通常存在于发酵食品中。 日本料理纳豆由发酵大豆制成,MK-7 含量特别高。 以下数值为100克食物中所含维生素K2的量:

3.体内K1和K2有什么区别?

无论维生素 K 的类型如何,其主要功能都是激活在凝血、心脏健康和骨骼健康中发挥重要作用的蛋白质。 然而,由于不同身体组织吸收和运输的差异,维生素 K1 和 K2 对健康的影响截然不同。

一般来说,植物中的维生素K1很难被人体吸收。 一项研究估计,植物中的维生素 K1 实际被吸收的不到 10%。

人们对维生素 K2 的吸收知之甚少,但专家认为,由于 K2 经常存在于脂肪含量较高的食物中,因此可能比 K1 更容易吸收。 这是因为维生素 K 是一种脂溶性维生素,与膳食脂肪一起食用时吸收效果更好。 此外,维生素 K2 的长链使它们能够在血液中循环更长时间,虽然维生素 K1 可能会在血液中停留几个小时,但某些形式的 K2 可以在血液中停留数天。 一些研究人员认为,维生素 K2 的循环时间较长,更容易被全身组织利用,而维生素 K1 主要运输到肝脏利用。

这些差异对于确定维生素 K1 和 K2 在体内发挥的不同作用非常重要。

4. 维生素 K1 和 K2 的健康益处

对维生素 K 健康益处的研究表明,它可能有益于血液凝固、骨骼健康和心脏健康。

(1)维生素K与凝血

一些参与血液凝固的蛋白质依赖维生素 K 来完成其任务。 如果没有凝血能力,您可能会失血并最终因轻伤而死亡。

一些患有凝血障碍的人服用华法林来防止血液太容易凝固。 如果您正在服用此类血液稀释剂,则应注意维生素 K 的摄入量,因为它对帮助凝血有很强的作用。

尽管该领域的大部分注意力都集中在维生素 K1 的食物来源上,但监测维生素 K2 的摄入量也很重要。 一项研究表明,富含维生素 K2 的纳豆可以影响血液凝固长达 4 天,比富含维生素 K1 的食物效果更大。 因此,如果您使用血液稀释药物华法林,最好监测富含维生素 K1 和维生素 K2 的食物。

(2) 维生素K与骨骼健康

许多专家认为,维生素 K 可以激活骨骼生长和发育所需的蛋白质。

一些观察性研究发现,维生素 K1 和 K2 水平较低与骨折风险较高相关,但这些研究无法证明因果关系。 大多数关于维生素 K1 补充剂对骨质流失影响的对照研究都没有结论,也没有显示出多少益处。

然而,对对照研究的回顾得出结论,补充 MK-4 形式的维生素 K2 可显着降低骨折风险。 然而,有一些大型对照研究显示没有效果。

总体而言,现有的研究结果有些不一致,但目前的证据足以让欧洲食品安全局相信维生素K直接参与维持正常的骨骼健康。 然而,仍需要更高质量的对照研究来进一步研究维生素 K1 和 K2 对骨骼健康的影响,并确定两者之间是否存在真正的差异。

(3) 维生素K与心脏健康

除了血液凝固和骨骼健康之外,维生素 K 在预防心脏病方面似乎也发挥着重要作用。

维生素 K 激活有助于防止钙沉积在动脉中的蛋白质。 这些钙沉积物会导致斑块的形成,这是心脏病的危险因素。 一些观察性研究表明,维生素 K2 在减少钙盐沉积和降低心脏病风险方面比维生素 K1 更有效。 然而,更高质量的对照研究表明,补充维生素 K1 或维生素 K2(尤其是 MK-7)可以改善心脏健康。 然而,维生素 K 是否真的能改善心脏健康,或者 K2 是否比 K1 对心脏健康更有益,还需要进一步研究。

专家建议,最好在饮食中加入多种含有维生素 K1 和 K2 的食物,以获得这些维生素带来的健康益处。 维生素K1主要存在于绿叶蔬菜中,维生素K2在发酵食品和一些动物产品中含量最高。 身体可以更好地吸收维生素 K2,并且某些形式的 K2 在血液中停留的时间更长。 这些可能会导致维生素K1和维生素K2对健康产生不同的影响。 一些研究表明,维生素 K2 在某些功能上可能优于维生素 K1,但还需要进一步的研究来证实这一点。

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